C’è un modo di parlare di dimagrimento che, senza volerlo, ci mette subito nella gabbia del “fare di più” e “mangiare di meno”. È una lente utile, certo: il bilancio energetico esiste. Ma è una lente incompleta quando ignora una domanda molto più profonda: in che stato vive il tuo sistema nervoso mentre provi a…